适用范围广:合适我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。
贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后。普通葡萄产地价只要1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,运用寿命可达30年,经济效益非常显著。当年投资,当年奏效。
操作技术简单、维修便当。制冷设备微电脑控制温度,自动开机、停机,无需专人监护,配套技术经济适用。
保鲜库分很多种,如的气调库,它既能调理库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍坚持原有质量。
乡村建小型冷库的益处 乡村产地建10吨~20吨的小型冷库适宜,小冷库投资在2~ 4万元左右,是普通农户能承受的范围。这种小冷库单元容量小,容易控制,出入库便当,一种产品很容易贮满,降温疾速,温度稳定,耗电少,自动化水平高,就像家用空调和冰箱那样容易管理。多个这样的小冷库建在一同就构成了小冷库群,总容量可到达数百吨、上千吨的范围,它的总投资与同等范围中、大型冷库相近。但它能够保鲜更多的产品和种类,依据其不同的保鲜温度请求,可完成恣意分别控制,这是大容量冷库不容易做到的。总之小冷库群的灵敏性、可操作性、自动化水平、节能效果和运营效果要大大好于中、大型冷库。
冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁衍生长。 为做好冷厍卫生管理工作,食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地停止冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。
库房的使用管理
冷库的使用,应按设计要求,充分发挥冻结、冷藏能力,确保安全生产和产品质量,养护好冷库建筑结构。库房管理要设小组,责任落实到人,每一个库门,每一件设备工具,都要有人负责。
冷库是用隔热材料建成的,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性,要把好冰、霜、水、门、灯五关。
穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水,有了要及时清除。
库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜,以提高制冷效能。冲霜时按规程操作,冻结间至少要做到出清一次库,冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。
冷库内严禁多水性作业。
没有经过冻结的货物,不准直入冻结物冷藏间,以商质量量,避免损坏冷库。
要严厉管理冷库门,商品出入库时,要随时关门,库门如有损坏要及时维修,做到开启灵敏、关闭紧密、避免跑冷。凡接触外界空气的门,均应设空气幕,减少冷热空气对流。
避免建筑构造冻融循环、冻酥、冻臌。
库房要留有合理的走道,便于库内操作、车辆经过、设备检修,平安。
商品进出库及库内操作,要避免运输工具和商品碰撞库门、电梯门、柱子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备,在易受碰撞之处,应加防护安装。
库内电器线路要经常维护,避免漏电,出库房要随手关灯。
冷库不宜采用包库制度,避免违章运用。
河北行唐80立方保鲜库转钱
更新时间:2023-03-28 05:11:07