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你是不是吃火锅时喜欢将食物一股脑儿地倒入锅内,煮制一段时间后开始狼吞虎咽?千万别再那么做了,这相当于是在毁了它。
吃火锅步,点一盘餐前热菜酥肉,配着小酒一起下肚,外皮酥脆内里肥瘦相间,是开胃好菜。四川人更喜欢把酥肉与蔬菜一起放进火锅里炖煮着吃,煮熟后的酥肉别有一番风味。
四川人的蘸料很是简单,在小碗中倒入大量香油,再加点蒜泥,拌盐和味精少许,就是油碟,不能吃辣的可以加点醋降辣。
后来说一下吃火锅必点的菜:毛肚,从成都运来,待锅开后,夹起毛肚置于其中,一定要浸没哦,心中默念10秒后就可以了,清脆、软香、麻辣一拥而上,让人欲罢不能。鹅肠和鸭肠挑一个点,一般鹅肠稍贵一点,因为人家口感更脆、更嫩一些。手工牛肉也是必点的,辣客家切的真的很大片,煮熟后体积是生牛肉的2倍大,胃口小的人几块下来就饱了。与其他牛肉不同的是,这里的牛肉不劲道反而是丝滑,这样的牛肉体验还是头一回。还有五花肉和鲜黄鳝,五花肉肥而不腻,黄鳝有嚼劲又带点丝滑。
如此吃才能真正感觉到火锅的灵魂所在,让你辣的香麻的爽。大冬天,赶紧来一顿火锅祛祛寒吧!
现如今,人们对待一日三餐都非常重视,毕竟民以食为天,的生活中也需追求健康之道。
喜欢吃火锅的人群非常多,这已是不争的事实,故而市场上杨帆起不少火锅,开店数量更是惊人。所以大街小巷的火锅加盟店数量如今非常多,创业开火锅加盟店,投资餐饮火锅项目必然是不错的选择,但是对于不懂餐饮的投资者,在开火锅加盟店的经营过程中,需要注意哪些事项呢?缺少市场远见:如果创业者投资火锅加盟店缺少远见,就等于是瞎子 ,努力也是白搭,极为容易导致把品质排斥在战略之外,如果是这样,那么火锅加盟店的目标及顺序就极不明确,品质在火锅加盟店中扮演着各种不同的角色,从菜品的质量,服务的,门铺的环境等品质就不易被发现。单凭努力从而获得成功远远不够,开火锅加盟店在运营上需要转变其思维方式和管理模式,保持不断创造不断改进的火锅品质才能持久不衰。
火锅底料在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高;鱼汤底料,鱼,明目作用,鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料,清谈、香、不易上火。还有一些针对女性的火锅底料,如鸽子汤底料,滋阴作用。
不上火的火锅底料的配料及食用方法
配料表:
大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、砂仁、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、高良姜、薏苡仁、莲子、芡实、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子、甘草等。
食用方法
1、 火锅(汤锅也可)置于火上,加入开水1500—2000克,将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段,大火烧开后用文火熬煮10分钟以上,即可开涮,无需蘸料。
2、 此包装配量仅供四人以下涮锅食用,五人以上建议购买两袋合用,味道更好,合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后,请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料。
3、 本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤,可在开锅后取汤盛碗中,慢慢品尝。
提示:当无法确定加入开水的重量时,放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡,以自己感觉合适为准。
火锅底料提到的两种都是辣口的火锅底料,除此之外还有一些口味更为温和的种类:
(1)酸菜火锅底料:酸与辣的口味相结合,尤其适合想吃辣却又不太能吃辣的人士挑选。
(2)番茄火锅底料:清爽的酸味,口感温和,吃起来较为开胃,比较适合家里有老人小孩的家庭挑选。