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我们的火锅底料注重口感层次的丰富性。在熬制过程中，我们严格控制火候和时间，使各种食材的营养和风味得以充分释放。底料的味道醇厚而不腻，辣味、麻味、鲜味交织在一起，形成一道美味的味觉盛宴。
在麻辣火锅底料调味料中，辣椒和花椒的地位举足轻重。辣椒为火锅带来了火热的辣味，让人在寒冷的冬天也能感受到一股暖流涌上心头；而花椒则为火锅增添了特的麻感，让人在品尝美食的同时，也能感受到一种舌尖上的震颤。这两种调料的结合，使得麻辣火锅底料调味料成为了一种让人欲罢不能的美食佳品。
麻辣火锅底料调味料中还添加了许多其他的辅助调料，如生姜、大蒜、香叶、桂皮等。这些调料在炒制过程中相互融合，形成了一种特而浓郁的香气，让人在闻到这种香气的瞬间，就能感受到一种浓郁的食欲。而当这些底料融入火锅之中，与各种食材相互炖煮时，更是能够将食材的鲜美味道提升到一个新的高度。
重庆和策餐饮管理有限公司是一家定位于餐饮品牌策划创建、推广合作、经营管理、菜品技术研发、厨师团队派遣、核心底料订制以及后期的运营、维护、督导，并为全国的投资商提供策划、品牌，模式、管理、技术、人力和物流等全方位支持的专业知识型企业。 公司创始人早在二十多年前就开始经营火锅，是重庆大江派火锅的传承人，积累了非常丰富的实战经验和资源。
公司拥有一批来自全国百强餐饮和酒店管理公司的，具有多年行业工作经验的高级管理和技术人才。先后荣获：“吉尼斯火锅炒料世界纪录”、“中华名火锅”、“重庆十大投资潜力老火锅”、“重庆火锅二十强”等众多荣誉，公司的明星管理技术团队也多次在全国各地的技能、技术大赛上获得“全国火锅调味大师赛金奖”、“中国火锅大师”、“全国火锅技术能手”多项荣誉。公司旗下有《地一味》重庆火锅、重庆《老城门》火锅、《豁倒煮》运动主题火锅、重庆《凡人》老火锅、《川巴情》毛肚火锅、《川巴厨子》特色川菜、《龙湖鸭肠王》火锅、《地一味》重庆小面等八大知名品牌,把传统川菜、重庆火锅和重庆小面有机的统一起来，最大限度地满足市场的需求。
公司以“传承餐饮文化，创新中华美食”为奋斗目标，奉行“用技术保证品质，用责任打造品牌” 的经营理念，倡导“合作、共赢、责任、创新”的企业精神，不断完善营运管理体系，给投资商最有力和最全面的支持。
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