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麦芽糖粉为无色结晶，味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。其物理性质稳定，室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。麦芽糖粉还能被许多酵母发酵，并且能在一定条件下水解成二分子α-D-葡萄糖。
麦芽糖粉在食品工业中主要用作甜味剂和填充剂，广泛应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品（如花生糖、芝麻糖、酥糖等）中。
麦芽糖粉的用量根据食品种类和加工需求而定。在面包和糕点中，其添加量通常为面粉的1%~3%。
在果酱和果冻中，添加量则根据产品配方和口感需求确定。
用法用量：
由于麦芽糖粉在纺织行业的应用较少，其具体的用法用量也需根据纺织品的生产工艺和需求确定。
化工领域的用法用量需根据具体产品的生产工艺和配方确定
麦芽糖粉在农业上可以用作植物生长调节剂，通过叶面喷施或土壤处理等方式使用，有助于植物的抗病性和抗逆性，植物的生长和发育。此外，它还可以作为农药的原料，生产杀菌剂和杀虫剂等。
用途：麦芽糖粉在食品工业中主要用作甜味剂和填充剂，广泛应用于糕点、面包、糖果、饮料等食品的生产中。它不仅可以提供甜味，还能改善食品的口感和质地。
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