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枣果分级应根据枣的质量和用途进行分级，以满足不同用途的需要。分级时要根据品种的不同而使量化标准有所不同。一般枣果的分级可分为以下 4 个等级: 三级:单果重低于该品种平均果重 10%以上，果肉薄，皱折深，果实颜色发黄，基本无霉烂、浆烂现象，机械损伤果及病虫果小于 25%。 二级:单果重略低于该品种重，不低于平均单果重，不低于平均单果重的 10%，果肉较厚表面皱折较浅，色泽，果色基本一致，无霉烂、浆烂现象，机械损伤果及病虫果小于25%。 :单果应达到平均果重或略高，果个均匀，果实饱满，表面基本无皱，色泽，无颜色不匀现象，无霉烂果、浆烂果，机械损伤果及病虫果小于 25%。 :果重较品种平均值大20%以上，且果个较习，果实肉厚、表面无皱，色泽无颜色不匀现象，无霉烂果、浆烂果，机械损伤果及病虫果小于3%含水率小于25%
挑选分为内在品质挑选和外观品质挑选两种。内在品质挑选，抽样测定果实的重金属含量和农药残留量，超标者确定为不可食用果，应集中销毁或作其他处理。其次，再抽样鉴定果实的内在品质(如含糖量、含水量等)，不符合等级果要求者定为非等级果，另作他用;符合等级果要求时再进行外观品质挑选。
滚筒式分选机/转筒筛分机主要有电机、减速机、滚筒装置、机架、密封盖、进出料口组成。滚筒装置倾斜安装于机架上。电动机经减速机与滚筒装置通过联轴器连接在一起，驱动滚筒装置绕其轴线转动。当物料进入滚筒装置后，由于滚筒装置的倾斜与转动，使筛面上的物料翻转与滚动，使合格物料（筛下产品）经滚筒外圆的筛网排出，不合格的物料（筛上产品）经滚筒末端排出。由于物料在滚筒内的翻转、滚动，使卡在筛孔中的物料可被弹出，防止筛孔堵塞。
